ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ  ОБЛДЕРЖАДМІНІСТРАЦІЇ

        

м. Дніпропетровськ, пр. Кірова, 14, тел.  745-51-01, 770-06-71

 

 

 

Щороку в Україні та області в літньо–осінній період реєструються випадки отруєння дикорослими грибами.  Аналіз випадків отруєнь  грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково  сприймаються за їстівні печериці та сироїжки. Проте отруєння можуть спричинити  їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях  чи уздовж швидкісних трас.

Станом на 28.09.09р. в області зареєстровано п’ять випадків отруєнь грибами,  у т.ч. один – смертельний,   три   випадки у м. Кривий Ріг,  два – у м. Павлоград. Постраждалі вживали в їжу дикорослі гриби, зібрані у лісопосадках, поблизу залізничних вокзалів.

У 2008 році від отруєнь дикорослими грибами постраждало 20 людей, у т.ч. померла одна людина ( 2007р. – 29 випадків, постраждало 36 чол., померло – 7).

Щоб не отруїтися дикорослими грибами рекомендуємо:

Відмовитеся від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, вешенки, купуючи їх в магазинах.

Не беріть гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Якщо ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте наступне:

·        Ніколи не кладіть у кошик гриби, яких не знаєте; особливо остерігайтеся пластинчатих грибів.

·        Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас, на  забруднених   територіях.

·        У спекотну погоду гриби краще не збирати взагалі, тому що у таку погоду  гриб  втрачає воду, накопичує токсини.

·        Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.

·        Не вживайте сирих грибів.

·        Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин.

·        Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

·        Гриби - не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна також вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.

·        Ніколи не застосовуйте „домашніх" методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі) негайно викликайте "швидку допомогу", або  звертайтеся до обласного токсикологічного центру  (вул. Ближня, 31, тел. 741-74-16, 58-02-17). До приїзду лікаря промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.

 Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.

Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

В зарубіжних країнах отруєння дикорослими грибами трапляються рідко, оскільки люди майже не збирають грибів у лісах. Тож, щоб бути спокійним за себе і свою родину, краще споживати печериці та гливи, вирощені у теплицях.

Бережіть своє здоров'я та життя, рідних і близьких Вам людей!

 

 

*  *  *